nov 01, 2007
Citation de Alphonse Daudet
Sa biographie:
Sa bibliographie:
Un petit air de Provence ...
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sep 26, 2007
Un très bon rapport sucres/acidité
Beaucoup de sucres dans les baies; le densimètre (photo ci-dessous) affiche autour de 1080 (185g sucres/litre) ce qui équivaut aprés transformation des sucres en alcool un degré probable avoisinant les 11°. L'acidité exprimée en grammes d' h2so4/l est entre 4,7g et 5g et laisse présager un rapport sucres/acidité très intéressant. Les mouts fermentent très lentement mais surement.
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sep 16, 2007
Vendanges en Muscadet - Le départ
Le voici le voilà .. le soleil est enfin de la partie .. pas une goutte de pluie à l'horizon .. le temps de ces derniers jours jusque là inespéré a permis au raisin de murir dans des conditions optimum .. la vendange est saine et le millésime 2007 s'annonce prometteur .. ci dessous la première parcelle de Muscadet vendangé mercredi mécaniquement.
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